In seiner Entwicklungsgeschichte hat sich der Weihnachtsmarkt von einem reinen Verkaufsmarkt in einen solchen gewandelt, der in starkem Maße auch Treffpunkt ist. Glühweinstände, Imbissangebote in kaum zu überbietender Vielfalt und beheizte Gaststuben bieten den Rahmen, sich mit Freunden, der Familien oder Arbeitskollegen zu treffen. Das kulinarische Angebot beinhaltet Frankfurter Spezialitäten wie Beth- und Quetschemännchen, rustikale Produkte wie Maronen, Waffeln, Gans, Reibekuchen oder Grillspezialitäten, wie auch ein internationales Angebot. Besonders spannend sind die neuen Interpretationen von typischen Frankfurter Spezialitäten: Handkäs-Fondue oder Grüne Soße-Crepes mit Ochsenbrust. Steigendes Angebot vegetarischer und veganer Produkte/Speisen (z.B. auf dem Rosa Weihnachtsmarkt).
