Das Daisy ist ein vegetarisch-veganes Fine-Dining-Restaurant im Frankfurter Nordend. Im Mittelpunkt steht eine Küche, die saisonal und regional arbeitet und Lebensmittel möglichst vollständig verwertet: Blätter, Schalen, Abschnitte und eingelegte oder fermentierte Zutaten bekommen hier bewusst ihren Platz. So entstehen Menüs, die mit handwerklicher Präzision, Tiefe und Abwechslung arbeiten.
Der Gastraum greift die Geschichte des Ortes auf: In den früheren Räumen einer Apotheke prägen helle Farben, vorhandene Möbel und wiederverwendete Details die Atmosphäre. Das passt zum Low-Waste-Gedanken, der bei Daisy nicht an der Küchentür endet, sondern auch Ausstattung, Textilien und Getränke mitdenkt.
Zur Auswahl stehen ein veganes und ein vegetarisches Menü, die sich an den Jahreszeiten orientieren. Dazu kommen passende Weinbegleitungen und alkoholfreie Getränke wie hausgemachte Tees oder Sirupe.
