Eine erste schriftliche Erwähnung Sachsenhausens findet sich in der Schenkungsurkunde Kaiser Heinrichs VI von 1193. Gemeinsam mit Sachsenhausen besaß Frankfurt ab 1390 eine Stadtmauer mit 9 Türmen. Sachsenhausen blieb bis Ende des 19. Jahrhunderts ein Dorf und war Fisch-, Obst- und Gemüselieferant für die Stadt Frankfurt. Im Mittelalter waren Wein und Bier die bevorzugten Getränke. Mitte des 16. Jahrhunderts gab es im Rhein-Main-Gebiet eine Klimaveränderung, die bewirkte, dass kein schmackhafter Wein mehr hergestellt werden konnte. Zur Zeit Goethes wandelte sich die ursprünglich weinverkaufende Häckerwirtschaft zur Apfelwein ausschenkenden Fichtekränzi-Wirtschaft.
